▶辣椒 生活必備食材

   辣椒，生活中必備食材，即使一點(diǎn)也不沾辣椒的家庭，在外出就餐時(shí)，也無(wú)法避免能吃到辣椒。今天匡老五辣業(yè)就來(lái)跟大家講講辣椒的種類(lèi)和特點(diǎn)。

▶6種辣椒和特點(diǎn)

   1.櫻桃類(lèi)辣椒。

   葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，果小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅、黃或微紫色，辣味甚強，制干辣椒或供觀(guān)賞。如成都的扣子椒、五色椒等;

   2.圓錐椒類(lèi)。

   植株矮，果實(shí)為圓錐形或圓筒形，多向上生長(cháng)，味辣。如倉平的雞心椒等;

   3.簇生椒類(lèi)。

   葉狹長(cháng)，果實(shí)簇生，向上生長(cháng)，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒力強。如貴州七星椒等;

   4.長(cháng)椒類(lèi)。

   株型矮小至高大，分枝性強，葉片較小或中等，果實(shí)一般下垂，為長(cháng)角形，先端尖，微彎曲，似牛角、羊角、線(xiàn)形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味濃，供干制、腌漬或制辣椒醬，如陜西的大角椒;肉厚，辛辣味適中的供鮮食。如長(cháng)沙牛角椒等;

   5.甜柿椒類(lèi)。

   分枝性較弱，葉片和果實(shí)均較大。根據辣椒的生長(cháng)分枝和結果習性，也可分為無(wú)限生長(cháng)類(lèi)型、有限生長(cháng)類(lèi)型和部分有限生長(cháng)類(lèi)型。

   6：朝天椒

   四川、重慶一帶特產(chǎn)，又辣又香。

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